SEBZELİ GÜVEÇ
Tarih: 19.03.2009 Saat: 20:23
Konu: Yemekler


Toprak kapta, kısık ateşte ,fırında ,pişen yemekler çok lezzetli ve sağlıklı oluyor.



MALZEMELER:
Bir kilo dana kuşbaşı
2 adet patlıcan
2 adet kabak
4 adet patates
4 adet domates
4 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
2 baş orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ( tercihinize göre daha az olabilir)
1 çorba kaşığı salça (silme)
1-1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
1 su bardağı soğuk su
1adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
4-5 dal maydanoz

HAZIRLANIŞI: Etleri soğuk suyla yıkayıp düdüklü tencerede Yağ soğan ile hafif kavurarak 1,5 bardak su ile 15-20 dakika pişirelim. Patlıcanları soyalım tuzlu su dolu kabın içine yemeklik doğrayalım. Patatesleri ve kabakları soyup, soğuk su dolu bir kabın içine yemeklik doğrayın. Yeşil biberin içlerini çıkarıp doğrayalım. Soğanı , Domatesleri halka halka doğrayalım .Sarımsakları kabuklarında ayıklayıp, güveci ocağa aldıktan sonra önce et, sonra ara ara soğan üzerine patatesleri, sonra kabakları yerleştirin. Bu aşamada yeşil biberlerin yarısını, tuzun yarısını, kimyon ve karabiberi ve de domatesin yarısını ilave edin. Her sırayı muntazaman bir kaşıkla düzelterek sebzeleri ilave edin. Domatesten sonra patlıcanları,kalan yeşil biberi ve en üstüne de kalan domatesi her tarafı örtecek şekilde yayın. Kalan tuzu ilave edin. 1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş salçayı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta hararetli ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan (yaklaşık7-8 dk) sonra en ufak ocağa ve en kısık ayara getirin ve kapağı kapalı bir şekilde 45-50 dakika pişirin. Bu yemeği en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yaparsanız daha lezzetli olur.Fırında da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.







Bu haberin geldigi yer: YILDIZ MUTFAGI
http://www.yildizmutfagi.com

Bu haber icin adres:
http://www.yildizmutfagi.com/modules.php?name=News&file=article&sid=222